Recept: Drømmekage

Vandaag het recept van mijn favoriete cake: drømmekage. Het is een Deense cake met een kokoslaag erop. Het hoort eigenlijks gebakken te worden in een bakblik van 30 bij 40 cm, maar ik heb het in een ronde springvorm gebakken, omdat ik niet een groot genoeg bakblik heb.

Ik hoop dat jullie net zoveel van deze cake zullen genieten als ik (:



















Ingrediënten:
Cake:
  • 250 gram bloem
  • 50 gram boter
  • 250 gram kristalsuiker
  • 4 eieren
  • 2 dl melk
  • 3 tl bakpoeder
  • 2 tl vanillesuiker
  • snufje zout

Kokoslaag:
  • 120 gram boter
  • 100 gram geraspte kokos
  • 250 gram donkere basterd suiker
  • ½ dl melk


Bakmethode:

Cake:
  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Klop de suiker met de eieren schuimig.
  3. Verwarm de melk en laat hierin de boter smelten. Zorg ervoor dat de melk niet te heet wordt.
  4. Klop de bloem en het bakpoeder snel door het beslag heen en giet daarna de melk/boter er al roerend doorheen.
  5. Doe het beslag in je ingevette bakblik en zet hem in de oven.
  6. Haal het bakblik na 25 à 30 minuten uit de oven, als de cake gaar is.

Kokoslaag: 
  1. Verwarm de melk en smelt de boter er in.
  2. Roer de kokos en de donkere basterd suiker door elkaar.
  3. Meng ook de gesmolten boter en melk erdoor.
  4. Giet het op de cake en zet het geheel in de oven op de hoogste stand.
  5. Na 5 minuten is je cake klaar


xx Inge




Bronnen: 
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=19064&personer=12
http://www.groeiendkookboek.nl/recepten/deense-cake-met-kokoslaag3a-drc3b8mmekage.html

6 opmerkingen :

  1. Hmm klinkt lekker! Is het niet onwijs zoet of valt dat mee?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Het is inderdaad nogal zoet, maar ik vind het persoonlijk niet te zoet.. (;

      xx

      Verwijderen
  2. Klink inderdaad lekker, en ziet er ook mooi uit! Liefs

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Ik heb deze cake geproefd in Denemarken (en direct verkocht) en wil dit zelf eens uitproberen :-). Voor hoeveel personen is dit recept?

    BeantwoordenVerwijderen